Muffins mit Kokosnuss und Buchweizen: eine Quelle für Eisen und Magnesium von Martine Prenen kann in 40 Minuten vorbereitet werden. Sie machen dieses Gericht mit Kokosblütenzucker von Amanprana. Dieses Rezept von Belgisch & Französisch Küche ist köstlich wie Dessert, Imbiss, Frühstück, Mittagessen, Tapas & Häppchen, Brunch, Hoher Tee & Kuchen und Keks. Es passt auch perfekt in eine Vegetarier & Glutenfrei Diät.

Zutaten für muffins mit kokosnuss und buchweizen: eine quelle für eisen und magnesium

  • Obst nach Geschmack (gebackene Banane, Apfel, Backbirnen, frische Heidelbeeren...)
  • 250g Buchweizenmehl
  • 2 Eier
  • 150ml Mandelmilch
  • 75g Amanprana Gula Java Kokosblütenzucker
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 2,5 tl Backpulver
  • 2 tl Kokosraspeln
  • Griechischer Joghurt
  • Agavensirup
Extra: Muffinform

Vorbereitung von muffins mit kokosnuss und buchweizen: eine quelle für eisen und magnesium

• Etwas Obst unten in die Muffin-Formen legen. • De andere Zutaten kurz miteinander vermischen und auf die Formen verteilen. • 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 180°C backen.

Tipp von Martine:

Einfach herrlich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Noch besser mit einem Löffel griechischem Joghurt und ein paar Tropfen Agavensirup auf der Oberseite. Kann auch im Kühlschrank bewahrt werden. BUCHWEIZEN: Den Samen kann man auf einfache Weise entkeimen lassen. Die Keime verwendet man dann im Salat oder als Dekoration diverser Gerichte. Glutenfrei. Gute Quelle für Eisen und Magnesium, reich an Eiweißen, Fasern und Stärke. Gute Quelle für den krebshemmenden Stoff Rutin. Vermindert die Cholesterin-Werte und den Blutdruck und stärkt die Gefäßwände. Rezept aus dem Kochbuch “Easy Healthy Fast”, schlank, schnell und lecker kochen mit Martine Prenen.

Ihre Wertschätzung