Ingrédients pour fettucini alfredo

  • 3 courgettes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Hermanos Catalan
SAUCE ALFREDO
  • 1 tasse de noix de cajou trempées
  • 1 tasse de noix de macadamia
  • 1 tasse de pignons
  • Le jus d'1 citron vert/citron
  • 1 cuillère à soupe de shoyu
  • Une pincée de Fleur de sel  ou Orac Botanico mix mild (Amanprana)
  • Un peu d’eau si nécessaire

Préparation de fettucini alfredo

Au moyen d’un couteau économe, coupez de fines tranches de courgettes, comme les pâtes. Massez les pâtes avec la cuillère à soupe d’huile d’olive, pour faire briller les pâtes et les rendre un peu plus souples. Rincez les noix de cajou trempées et mixez tous les ingrédients dans le Magimix, jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse, pas trop claire. Mélangez la sauce aux pâtes.

Votre appréciation


Hèlen Beliën

Hèlen Beliën aime la nature dans toute sa pureté. Elle n'aime pas la nourriture bouillie, frite ou transformée, mais se passionne pour la cuisine crue. Il s'agit pour elle d'un véritable « retour aux sources » qui a de vrais fondements. À l'âge de quatre ans, sa fille a souffert d'arthrite chronique juvénile. Pour soigner cette maladie, le médecin lui a prescrit de pleines boîtes de pilules. Hèlen s'est dit qu'il devait y avoir un moyen de s'y prendre autrement et a fait ses recherches dans le monde de la santé. Elle a essayé différents types de régimes alimentaires et de modes de vie, et est arrivée, entre autres, au végétalisme et à l'ayurvéda. Elle a découvert finalement ce qui s'est avéré être le meilleur pour elles : une alimentation pure et brute, le crudivorisme, ou Raw Food Sans produits laitiers, sans viande, mais avec beaucoup de légumes. Elle a soigné elle-même sa fille et au bout de six mois, celle-ci était entièrement guérie de son arthrite chronique. L'expérience d'Hèlen l'a incité à partager ses découvertes. C'est ainsi qu'elle a rédigé ce beau livre : « Pure smaaksensaties » [De pures sensations gustatives]. Les recettes d'Hèlen Beliën sont particulièrement faciles à réaliser par tout à chacun durant les jours de la semaine, avec des ingrédients simples que vous n'aurez pas à chercher loin. En plus de l'écriture de livres culinaires, Hèlen possède des années d'expérience en cuisine.