Ingrédients pour toor dal ayurvédique (lentilles jaunes) à l’huile de palme rouge

  • 2 tasses de grandes lentilles jaunes (toor dal)
  • 5 tomates fraîches
  • 3 cuillères à soupe d'huile de palme rouge extra-vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
Épices
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 morceau d'écorce de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement coupé
  • 5 feuilles de cari fraîches Coriandre fraîche
  • Poivre et sel

Préparation de toor dal ayurvédique (lentilles jaunes) à l’huile de palme rouge

  1. Laissez tremper les grandes lentilles jaunes pendant une nuit.
  2. Ajoutez alors un peu d'eau et portez à ébullition avec le curcuma, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le poivre.
  3. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 50 minutes.
  4. Coupez les tomates en petits morceaux.
  5. Chauffez l'huile de palme dans une autre casserole et cuisez-y les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de moutarde, le gingembre, les feuilles de cari, le poivre et les tomates finement coupées. Les feuilles de Kari sont des feuilles aromatiques provenant de l'Inde du Sud.
  6. Mélangez les tomates avec les lentilles et terminez avec du poivre, du sel, la coriandre fraîche et le jus de citron.