Ingrédients pour halva ayurvédique a la carotte et gula java (sucre de palme)

  • 500 g de carottes
  • 500 ml de lait de riz
  • 40 g de raisins
  • 1 capsule de safran en poudre
  • ½ cuillère à café de cardamome en poudre
  • 50 g d'amandes effilées
  • 125 g de Gula Java, sucre de fleur de coco (sucre de palme), Amanprana
  • 2 cuillères à soupe d'arrow-root (éventuellement)

Préparation de halva ayurvédique a la carotte et gula java (sucre de palme)

Grattez les carottes et râpez-les. Cuisez les carottes dans le lait avec les raisins, le safran et la cardamome en poudre. Ajoutez le Gula Java (sucre de palme) et les amandes effilées, mais réservez quelques amandes effilées pour la garniture. Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Si vous trouvez le plat trop liquide, vous pouvez le lier avec de l'arrow-root. Dissolvez l'arrow-root dans 3 cuillères à soupe d'eau et faites un peu bouillir dans une casserole distincte. Ajoutez ensuite ce mélange au plat. Garnissez de quelques amandes effilées. Recette du livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw

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Lies Ameeuw

Lies Ameeuw est une thérapeute ayurvédique qui a une grande connaissance des épices ayurvédiques et indiennes. Son intérêt pour les relations entre le corps et l'esprit a conduit sa réflexion à notre alimentation. En 1999, elle a fondé l'École de l'ayurvéda. La cuisine ayurvédique n'a plus de secrets pour elle. En médecine ayurvédique, la nutrition joue un rôle très important et est étroitement liée à l'utilisation de plantes médicinales. Six saveurs sont utilisées dans la cuisine ayurvédique : le sucré, l'aigre, le salé, le piquant, l'amer et l'astringent.