Piment doux au quinoa

• salade mixte verte
• 1 paquet de quinoa
• 1 oignon rouge
• huile de palme rouge extra vierge, Amanprana
• Veggie Chili Protein Tops (seitan de Bertyn) / laisser des morceaux végétariens dans une sauce chili douce
• 1 bouquet de persil plat
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert

Préparation de piment doux au quinoa

1. Faire cuire les poivrons entiers au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés. Laissez-les ensuite refroidir dans un bol. Retirez la peau et les graines. Remarque : gardez l'humidité ! (dans un bol)
2. Couper le poivron en longues lanières.
3. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa (voir emballage).
4. Couper l'oignon en fines rondelles et le caraméliser dans l'huile de palme rouge.
5. Ajouter ensuite les lanières de poivron et faire revenir 2 minutes.
6. Déglacer avec le liquide des poivrons.
7. Faites également frire les Tops de seitan Veggie Chili Protein dans une poêle.
8. Mélangez ensuite le seitan avec les légumes et disposez le tout dans une assiette.
9. Terminez par du persil plat.