La recette de Steak tartare végétarien à la tomate et à la mangue de Isabel Boerdam Isabel Boerdam, est prêt dans 0 minutes. Vous faites ce plat avec de Fleur de sel. Cette recette de la cuisine Belge & Française est aussi délicieux comme Plat principal & substitut de viande il convient aussi parfaitement dans un régime Végétarien & Végétalien.

Ingrédients pour steak tartare végétarien à la tomate et à la mangue

  • 500 grammes de seitan
  • 10 tomates séchées
  • 25 tomates cerises
  • 1 grosse cuillère à soupe de câpres
  • 1 petite mangue
  • 2 tiges d'oignon de printemps
  • 1 poignée de pignons de pin
  • sel et poivre au goût

Préparation de steak tartare végétarien à la tomate et à la mangue

  1. Retirez le seitan de l'emballage et laissez-le égoutter. Vous n'avez pas besoin d'humidité.
  2. Hachez le seitan avec un grand couperet jusqu'à ce que vous ayez la texture friable d'un vrai steak tartare.
  3. Mettez les tomates séchées au soleil avec 10 tomates cerises et la cuillère à soupe de câpres dans un robot culinaire et mixez en une tapenade grossière.
  4. Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en petits cubes.
  5. Coupez les tomates cerises restantes en petits morceaux.
  6. Utilisez des ciseaux pour couper la partie verte des oignons nouveaux en fines rondelles.
  7. Faites chauffer une poêle à sec et faites-y griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  8. Mélanger le tartare de seitan avec la tapenade de tomates, les cubes de mangue, les trois quarts des tomates cerises et les oignons nouveaux. Assaisonner avec un poivre fort et du gros sel de mer, comme le Khoisan Fleur de Sel.
  9. Remplissez un cercle de service (ou utilisez votre main libre) pour déposer une belle rondelle de steak tartare sur les assiettes.Décorez avec les tomates cerises restantes, éventuellement quelques câpres supplémentaires et les pignons grillés.

Conseil de Isabel Boerdam:

Servir avec deux tranches de pain grillé.


Isabel Boerdam Isabel Boerdam

Isabel Boerdam is vegetariër sinds haar negende. In 2013 startte ze haar blog dehippevegetarier.nl dat inmiddels door 100.000 unieke bezoekers per maand wordt bezocht. Haar blog leidde in april 2016 tot haar gelijknamige boek de hippe vegetariër en heeft ervoor gezorgd dat ze nu van haar passie haar werk kan maken. Isabel treedt op als gastschrijver voor diverse lifestyle-magazines en bedrijfsbladen, adviseert bedrijven over hoe ze kunnen inspelen op de flexitarische consument, geeft kookworkshops en presentaties, en ontwikkelt zichzelf zo tot de vegetarische food-expert van Nederland. Van 5-11 maart 2018 lanceert Isabel de Nationale Week Zonder Vlees in Nederland. Op naar heel Nederland een dagje minder vlees!