Witte tijm
Ayurvedisch witloof met pastinaak in kokosolie
Carpaccio van portobello met lichtgerookte bloemkool
Witloof met een zachte smaak
Witte tijm
Witte tijm wordt veel gebruikt in de Portugese en Spaanse keuken. Het kan vers of gedroogd gebruikt worden. De Sal Verde van Amanprana is eigenlijk een tijmsoort met een frisse en kruidige geur.
De tijmbladeren worden gebruikt bij het koken om toe te voegen aan vlees-en vis- gerechten, maar ook aan kazen, rijst en plantaardige gerechten. Het wordt gebruikt als zoutvervanger in allerlei gerechten.
Bijzondere kenmerk: het intensiveren van de smaak van voedsel, waardoor zout aanzienlijk kan worden verminderd.