Schwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch

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Schwarze Knoblauchzehen - 60 gr.: € 6,95

Schwarzes Knoblauchpulver - 60 gr. : € 9,50

Schwarze Knoblauchpaste - 100 gr.: € 9,95

Gebratener Knoblauch - 50 gr.: € 2,95

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Schwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch, auch gealterter Knoblauch, gealtertes Knoblauchextrakt und schwarzer Knoblauch genannt. Alles beginnt mit ganz normalem Knoblauch (lateinischer Name: Allium Sativum). In einem klimatisierten, geschlossenen Raum bei einer Umgebungstemperatur von 65 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 85 ° C verwandelt sich der Knoblauch in eine schwarze Version von sich. Dies dauert 65 Tage und eine Trocknungszeit von 48 Stunden. Der Geschmack wird süß und geruchlos. Die Textur ist etwas klebrig. Seine Stärke und sein Nutzen vervielfachen sich in diesem Prozess der Ruhe (Alterung) und Gärung.

Warum verwendest Du schwarzen Knoblauch von Amanprana?

Schwarzer Knoblauch hat weder den typischen Knoblauchgeruch noch den scharf-beissenden Geschmack von rohem Knoblauch. Er verleiht Deinen Gerichten einen süßen und intensiven Geschmack. Eine echte Delikatesse. Schwarzer Knoblauch ist ideal zur Zubereitung von Reisgerichten, Suppen und Pastas. Damit zubereitete Gerichte erhalten einen runderen Geschmack. Er ist köstlich in allen Arten von Pürees und Eintopf. Die schwarze Farbe trägt auch zum visuellen Aspekt bei kulinarischen Gerichten bei. Er verleiht vegetarischen Rezepte den Umami Geschmack.

Wie verwendet man fermentierten Knoblauch in der Küche?

Die Anwendungsmöglichkeiten von schwarzem Knoblauch sind schier unendlich. Gebe einen Löffel in Kartoffelpüree, Karottenpüree, zu Dressings, Salsas, Marinaden, Dips, Suppe, als Snack, auf Bruschetta, in Nudelsauce, fügen Hummus hinzu, verarbeiten ihn in Kefir, Kombucha, Apfelessig, oder zu gebackenem oder gekochtem Gemüse. Er verleiht Deinen Gerichten einen süßeren und intensiveren Geschmack.

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Schwarze Knoblauchzehen

  • 100% biologisch
  • 100% natürlich
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60 gr.:
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Schwarzes Knoblauchpulver

  • 100% biologisch
  • 100% natürlich
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Zutaten
fermentierter Knoblauch *
* = BIO

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60 gr. :
€ 9,50

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Schwarze Knoblauchpaste

  • 100% biologisch
  • 100% natürlich
  • 0% künstliche Zusätze

Zutaten
fermentierter Knoblauch *
* = BIO

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100 gr.:
€ 9,95

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Gebratener Knoblauch

  • 100% biologisch
  • 100% natürlich
  • 0% künstliche Zusätze

Zutaten
84% gebratener Knoblauch *, 16% Olivenöl *
* = BIO

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50 gr.:
€ 2,95

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Eine Auswahl aus unserem Sortiment

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Amanprana entscheidet sich für Verpackungen aus Glas. Diese sind nicht nur besser für unsere Umwelt, sondern auch fuer den Geschmack und Deine Gesundheit. Glas ist eine undurchlässige Materie. Die Chance, dass etwas von außen in dem Produkt landet, ist gleich Null. Darüber hinaus enthält Glas keine Substanzen, die in das Produkt gelangen können. Glas ist 100% natürlich und enthält daher kein BPA (Bisphenol-A).

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