Bunte Nudeln mit Seitan-Dinkel-Würfeln

• rote Palme
• 1 Zwiebel
• 1cm Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 Prise Kreuzkümmelpulver
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Handvoll Kaiserschoten
• 1 rote und gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• wenig Spinat
• 1 Karotte in Julienne geschnitten
• 400 ml Hafercreme
• 1 Prise Tamari
• 550 Gramm Seitan
• 1 Chilischote sehr fein gehackt
• Vollkornnudeln nach Wahl (auf dem Foto: Conchiglioni)

Vorbereitung von bunte nudeln mit seitan-dinkel-würfeln

1. Koriander, Kreuzkümmel und Curcuma in Red Palm anbraten.
2. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu.
3. Sammle die Tamari- oder Shoyu-Sauce aus der Packung in einer Schüssel.
4. Den Seitan in Würfel schneiden und anbraten.
5. Klein geschnittenes Gemüse anbraten. Mit einem Schuss Tamari- oder Shoyu-Sauce ablöschen.
6. Chilischote und Hafersahne dazugeben und köcheln lassen (nicht zu lange).
7. Den Spinat fein hacken und untermischen.
8. Mit frischem Koriander garnieren und mit Nudeln nach Wahl servieren.