Amber Albarda

voedingscoach, kookboek Gezond Bakken, p 13

Kokosolie doet je innerlijke thermostaat stijgen waardoor het metabolisme versnelt en je meer vet en calorieën gaat verbranden. Daarbij heeft kokosolie een positief effect op je bloedsuikerspiegel, op schimmelinfecties en zelfs op je schildklier, omdat het de afgifte van schildklierhormonen verhoogt. Goed nieuwe voor mensen die – net zoals ik – last hebben van een trage schildklier. Het nuttigen van kokosolie brengt de andere hormonen in balans (en helpt zo bij de overgang).