Ingrédients pour bubur ketan hitam (pudding de riz noir)

 
  •  1 tasse ou 150 g de riz gluant noir
  •  300 ml d’eau
  •  100 g de Gula Java Brut (Amanprana)
  •  ½ cuiller à café de sel
  •  1 tasse de lait de coco
 

Préparation de bubur ketan hitam (pudding de riz noir)

1. Rincez délicatement le riz gluant noir pour ne pas éliminer les vitamines.

2. Faites tremper le riz pendant 2 heures dans de l’eau tiède. Égouttez.

3. Placez le riz trempé dans un poêlon et faites cuire à feu vif.

4. Dès que l’eau bout, baissez le feu et mélangez toutes les 5 minutes pour que les liants du riz ne tombent pas au fond et n’attachent pas.

5. Cuisez jusqu’à obtention d’un mélange doux et pâteux (environ 1 heure)

6. Ajoutez le Gula Java Brut et le sel, jusqu’à obtention d’un mélange homogène avec le riz.

7. Servez dans un bol et ajoutez une cuiller à soupe de lait de coco.

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