Ingrédients pour salade à la française (à déguster sur le pouce)

  • 115 g de haricots
  • ½ salade iceberg
  • Bouquet de cresson
  • 400 g de cœurs d’artichaut
  • 115 g de fromage de chèvre
Ingrédients pour la vinaigrette :
  • 5 c. à s. d’huile de noix extra-vierge Amanprana
  • 1 c. à s. de vinaigre d’estragon (ou de framboises)
  • 1 gousse d’ail pressée
  • Fleur de sel ou Orac Botanico mix, doux
  • Poivre noir fraîchement moulu
Décoration :
  • 50 g de noix hachées

Préparation de salade à la française (à déguster sur le pouce)

Faites cuire les haricots à l’eau pendant 5 minutes. Coupez-les et réservez-les au frais. Détaillez la salade et le cresson. Coupez les cœurs d’artichaut en tranches de 5 cm. Mélangez la salade avec le cresson, les artichauts, les haricots et le fromage de chèvre. Préparez la vinaigrette avec 3 c. à s. d’huile de noix. Mélangez-la à la salade. Décorez avec les noix concassées et versez le reste d’huile par-dessus. Recette tirée du livre de cuisine Easy Healthy Fast - Slank, snel en lekker koken met Martine Prenen.

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