Salade à la Française à déguster sur le pouce

• 115 g de haricots
• ½ salade iceberg
• Bouquet de cresson
• 400 g de cœurs d’artichaut
• 115 g de fromage de chèvre

Ingrédients pour la vinaigrette :

• 5 c. à s. d’huile de noix extra-vierge Amanprana
• 1 c. à s. de vinaigre d’estragon (ou de framboises)
• 1 gousse d’ail pressée
• Fleur de sel ou Orac Botanico mix, doux
• Poivre noir fraîchement moulu

Décoration :

• 50 g de noix hachées

Préparation de salade à la française

1. Faites cuire les haricots à l’eau pendant 5 minutes. Coupez-les et réservez-les au frais.
2. Détaillez la salade et le cresson. Coupez les cœurs d’artichaut en tranches de 5 cm.
3. Mélangez la salade avec le cresson, les artichauts, les haricots et le fromage de chèvre.
4. Préparez la vinaigrette avec 3 c. à s. d’huile de noix. Mélangez-la à la salade.
5. Décorez avec les noix concassées et versez le reste d’huile par-dessus.