Ingrédients pour chips de pommes de terre à chair violette, aux herbes et cuits dans l’huile de palme rouge

  • 500g de pommes de terre à chair violette (type: Violetta ou en tout cas des pommes de terre tenant la cuisson)
  • 10càs d'huile de palme rouge (L'huile de palme rouge d'Amanprana)
  • 2càs de mélange d'herbes (Amanprana ORAC Mix aux piments)
  • 1càs de fleur de sel (Amanprana Khoisan fleur de sel)

Préparation de chips de pommes de terre à chair violette, aux herbes et cuits dans l’huile de palme rouge

Lavez les pommes de terre sans les avoir épluchés. Ensuite, coupez les pommes de terre en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Faites fondre l'huile de palme rouge dans une sautière jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Mettez les tranches fines dans la sautière un par un et laissez cuire jusqu'à ce que vous obteniez une jolie croûté dorée. Sortez les tranches de la sautière et laissez égoutter sur du papier de ménage. Le papier absorbera l'huile excédentaire. Servez les chips dans un bol. Assaisonnez les chips avec le mélange d'herbes et la fleur de sel. N'oubliez pas de les remuez pour que les herbes soient bien repartis. Les chips peuvent servir de snack ou de plat d'accompagnement. Un goûter sain et délicieux! Bon appétit.

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Stefano Vicinoadio

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Amanprana, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.