Ingrédients pour fromage aux fines herbes recette végétalien aux noix de cajou

  • 300 g Noix de cajou
  • 200 ml Eau, pour faire tremper les noix
  • 2 cs Lait de riz
  • 3 cs Huile d’olive (Amanprana Hermanos Catalan)
  • 1 pincée Fleur de sel (fleur de sel Khoisan)
  • 1 pointe de couteau Poivre noir
  • 1 cc Épices (Amanprana ORAC Botanico-mix, spicy)
  • 1 cc Jus de citron 1 cc Flocons de levure

Préparation de fromage aux fines herbes recette végétalien aux noix de cajou

Faire tremper les noix de cajou dans l'eau froide durant au moins trois heures, de préférence une nuit entière. Égoutter les noix de cajou imbibées et les verser dans un blender avec les autres ingrédients afin de les réduire en purée. Vous pouvez également utiliser un plat haut et un mixeur plongeur. Mixer jusqu'à obtention d'une consistance semblable à celle d'un fromage frais crémeux. Assaisonner ensuite à l'aide de la fleur de sel, du poivre et des épices. Placer le fromage au frigo durant 30 minutes avant de servir. Il obtiendra ainsi une bonne consistance et les herbes pourront libérer leurs saveurs.

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Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Amanprana, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.