Ingrédients pour pain à la farine de amandes ou farine de noisette

  • 400 g de farine d'amande ou de farine de noisette
  • 4 œufs
  • 1½ cuillère à thé, bicarbonate de soude (ajouter juste avant d'enfourner)
  • 1 cuiller à thé de sel marin non raffiné
  • un gros filet d'huile d'olive (Verde Salud) ou d'huile de coco extra vierge (Amanprana)
  • Environ 150 ml de yoghourt/petit-lait/lait d'avoine/lait de riz
  • 4 c. à s. de graines de tournesol
  • 30 g de fibres de coco (Amanprana)

Préparation de pain à la farine de amandes ou farine de noisette

Mixez tous les ingrédients au robot ménager.  Versez l'apprêt obtenu dans un moule graissé et dont vous aurez  tapissé le fond de papier sulfuré. Enfournez environ 15 minutes dans le four préchauffé à 150°. Ensuite, démoulez, retirez immédiatement le papier sulfuré et disposez le pain sur la grille du four. Conservez le pain au réfrigérateur. Ne le mettez pas dans un plastique, sinon, il ramollira rapidement. Ne coupez le pain que juste après l'avoir sorti du frigo.

Conseil de Rineke:

Le pain n'acquiert sa consistance que par les glutens. Le pain sans gluten, comme ce pain à la farine de noisette, doit contenir un agent liant pour ressembler à du pain en termes de consistance. Si vous voulez un bon conseil pour l'agent liant, utilisez des œufs, et si vous voulez des fibres supplémentaires, la fibre de coco d'Amanprana est la meilleure option.  Ajoutez environ 30 grammes de fibre de coco par pain. Recette tirée du livre de recettes “Weten van (h)eerlijk eten” de R.Dijkinga, nutritionniste orthomoléculaire et thérapeute naturopathe.

Votre appréciation


Rineke Dijkinga

Rineke Dijkinga est une naturopathe spécialisée en nutrition orthomoléculaire qui connaît les aliments de manière très approfondie. Elle est convaincue des avantages de l'alimentation (biologique) et pense que les aromates et épices ont un impact majeur sur notre énergie, notre humeur et notre poids. Les propriétés savoureuses et bonnes de nos aliments vont de pair. Chez Amanprana, nous avons souhaité développer plusieurs recettes avec Rineke Dijkinga, auteure des ouvrages « Alles draait om je hormonen » [Tout tourne autour de vos hormones], « Weten van (h)eerlijk eten 1 & 2 » [La science du bien manger] et « Weetjes over (h)eerlijk eten » [Informations sur le bien manger]. Elle veut avant tout nous apprendre que les aromates et les épices sont importants, qu'il est préférable de manger des aliments biologiques et de manière préventive.