Ingrédients pour pain multicéréales à l'huile de coco

  • environ 300 ml d'eau (ou de petit-lait, de lait d'avoine ou de lait de riz) pour 500 g de farine
  • un filet d'huile d'olive ou une bonne  c. à. s. d'huile de coco extra vierge (Amanprana)
  • une petite main de graines de tournesol ou de citrouille.
  • une petite main de graines de sésame
  • deux cuillères de millet
  • deux c. à s. de farine d'avoine
  • deux c. à s. de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • éventuellement 100 g de farine d'amande (en cas de surcharge pondérale / envie d'en-cas / hypoglycémie) ou une cuillère à soupe rase de fibres de coco (Amanprana) ou de poudre d'insuline pour les personnes souffrant d'un transit intestinal lent.
  • éventuellement 2 cuillères à thé de cannelle, un soupçon de cardamone, un filet de sirop d'érable ou de stevia, et quelques noix hachées si vous souhaitez en faire un pain de noix
  • Si vous ne disposez pas de mélange pour pâte à pain prêt à cuire, ajoutez un peu de levain, de bicarbonate de soude ou éventuellement de levure.

Préparation de pain multicéréales à l'huile de coco

Mélangez les ingrédients avec la pâte à pain, puis pétrissez ou laissez votre machine à pain s'en charger. Dans ce dernier cas, utilisez uniquement le programme pétrir/lever de votre machine à pain, et laissez lever pendant quatre heures. Beaucoup plus de molécules d'acide phytique seront détruites. Versez la pâte dans un moule démontable ou confectionnez un pâton à la main. Enfournez pendant environ 45 minutes dans un four préchauffé à 150 degrés.

Conseil de Rineke:

Dans les supermarchés, vous trouvez souvent des pains et des mélanges pour pâte à pain d'apparence brunâtre très foncé. Vous vous dites : plus c'est foncé, plus c'est sain. Hélas ! ce genre de pain contient souvent de la farine, et sa couleur foncée lui vient de sucre caramélisé. Lisez donc toujours attentivement l'emballage. Recette tirée du livre de recettes “Weten van (h)eerlijk eten” de R.Dijkinga, nutritionniste orthomoléculaire et thérapeute naturopathe.

Votre appréciation


Rineke Dijkinga

Rineke Dijkinga est une naturopathe spécialisée en nutrition orthomoléculaire qui connaît les aliments de manière très approfondie. Elle est convaincue des avantages de l'alimentation (biologique) et pense que les aromates et épices ont un impact majeur sur notre énergie, notre humeur et notre poids. Les propriétés savoureuses et bonnes de nos aliments vont de pair. Chez Amanprana, nous avons souhaité développer plusieurs recettes avec Rineke Dijkinga, auteure des ouvrages « Alles draait om je hormonen » [Tout tourne autour de vos hormones], « Weten van (h)eerlijk eten 1 & 2 » [La science du bien manger] et « Weetjes over (h)eerlijk eten » [Informations sur le bien manger]. Elle veut avant tout nous apprendre que les aromates et les épices sont importants, qu'il est préférable de manger des aliments biologiques et de manière préventive.