Ingrédients pour portobellos farcis à l'oignon rouge caramélisé, datte et romarin

  • 4 portobellos
  • 1 gousse d’ail
  • 2 gros oignons rouges
  • 6 dattes
  • gros sel marin ou Amanprana Orac Botanico mix (mild)
  • huile d'olive extra vierge, Verde Salud
  • ½ c. à s. de romarin
  • sirop de riz ou sirop d'érable
  • vinaigre balsamique

Préparation de portobellos farcis à l'oignon rouge caramélisé, datte et romarin

Préchauffez le four à 200°C. Graissez un plat allant au four. Pelez et émincez les oignons et la gousse d'ail. Dénoyautez les dattes et coupez-les finement. Faites chauffer un filet d'huile dans le wok et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les dattes et le romarin et laissez cuire le tout à feux doux. Arrosez d'un peu de sirop et d'un mince filet de balsamique. Laissez caraméliser le sirop. Assaisonnez avec le gros sel marin ou le mix Orac Botanico. Badigeonnez les champignons d'huile d'olive (le dessus et le dessous) et placez-les dans le plat allant au four. Farcissez-les avec le mélange oignon/datte et enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Recette du livre de cuisine « Ecofabulous » de Lisette Kreischer www.lisettekreischer.com

Conseil de Lisette:

Le mélange immunitaire à base de plantes comprend, entre autres, le sumac (le meilleur du Moyen-Orient) et l'ashwaganda (également connu sous le nom de ginseng indien). Une cuillère supplémentaire vous fera du bien. Vous pouvez également disperser le portobello avec du parmesan ou du grana padano.

Votre appréciation


Lisette Kreischer

Lisette Kreischer est un des chefs dont nous, chez Amanprana, aimons beaucoup dire du bien. L'inverse est également vrai, car elle est une grande adepte de nos produits. Lisette développe de nouveaux concepts culinaires. Elle a fondé The Dutch Weed Burger et a écrit des livres de cuisine, mais elle sait avant tout comment manger de manière saine et délicieuse. Elle a découvert le monde des plantes durant son adolescence et a souhaité en tirer le meilleur parti. Après beaucoup de tâtonnements, elle est devenue une grande passionnée. Sur son blog, Be Ecofabolous, elle partage cette passion avec nous. C'est dans ce sens qu'elle a investi depuis sa voie professionnelle. Elle a également écrit plusieurs livres. Elle est ainsi l'auteure de « Groente uit de zee » [Les légumes de la mer], « Plant Power » [Le pouvoir des plantes], « Non*fish*a*li*cious » et « Veggie in pumps » [La cuisine végétarienne facile] et elle est l'une des fondatrices de The Dutch Weed Burger.