Ingrédients pour pot-au-feu indien au potiron

  • un petit potiron (600 g)
  • 300 g de panais
  • 2 tasses de riz basmati
  • un oignon
  • un poivron rouge (Amanprana)
  • huile de palme
  • 100 g d'abricots secs
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de noix de cajou
  • 2 cuillers à café de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à café de coriandre séchée, de cumin, de curry et de cannelle
  • ½ cuiller à café de poivre de Cayenne
  • canette de lait de noix de coco (400 g)
  • 150 ml d'eau (Pineo)
  • botte de coriandre fraîche jus de citron
  • farine de noix de coco (Amanprana)

Préparation de pot-au-feu indien au potiron

  1. Faites cuire le riz selon les directives mentionnées sur l'emballage.
  2. Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre et faites-les revenir dans de l'huile de palme rouge (trois minutes).
  3. Ajoutez les petits morceaux de potiron, de poivron et de panais et faites sauter le tout pendant un court instant.
  4. Saupoudrez le mélange obtenu de coriandre, de cumin, de poivre de cayenne, de curry et de poudre de cannelle et faites à nouveau sauter à feu vif.
  5. Ajoutez le lit de noix de coco et le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition.
  6. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
  7. Vers la fin de la cuisson, ajoutez la farine de noix de coco par petites quantités jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  8. Assaisonnez avec un peu de jus de citron.
  9. Enlevez du feu et saupoudrez de coriandre fraîche.

Votre appréciation


Chantal Voets

Chantal Voets, mede-oprichtster van Amanprana, is gek op koken en deelt het liefst haar kennis, allerhande weetjes en inspiratie uit aan ieder die het weten wil.