Ingrédients pour ragoût de bière au seitan et à la betterave

  • Steaks protéinés aux 4 poivres (seitan Bertyn)
  • 4 betteraves rouges, pelées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile de palme rouge
  • 2 gros oignons blancs, tranchés
  • 1 bouteille de bière brune (j'ai utilisé Tripel)
  • 75 grammes de pain d'épice
  • 2 cuillères à soupe de Gula Java Safran
  • 2 cuillères à soupe de Curcumax Botanico Mix
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 clous de girofle
  • poivre moulu au goût

Préparation de ragoût de bière au seitan et à la betterave

  1. Ouvrez le steak au poivre de seitan, conservez la sauce et détachez le steak avec vos mains. Séparez-le doucement pour obtenir des croquettes rugueuses et ludiques.
  2. Faites chauffer l'huile de palme dans une casserole à fond épais, ajoutez les rondelles d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
  3. Ajouter le seitan avec la sauce au seitan et la betterave et faire sauter quelques minutes.
  4. Émiettez le pain d'épices de partout et déglacez avec la bière forte.
  5. Laisser mijoter doucement pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les betteraves soient tendres.
  6. Enfin, retirez le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et les clous de girofle de la poêle, car ils ne sont pas agréables à mâcher.

Conseil de Isabel Boerdam:

Délicieux à servir avec une portion de riz !