Ingrédients pour wraps végétariens

  • 200 grammes de pleurotes
  • 2 oignons
  • 125 grammes de tomates cerises
  • ½ concombre
  • ½ citron vert
  • 1 c.à.c. de pâte d’ail noir
  • 1 c.à.c. de cumin moulu
  • 10 grammes de coriandre fraîche
  • 4 tortillas
  • ½ pot de crème fraîche légère (ou crème de coco végan)
  • 2 c.à.s. d’huile de coco extra vierge
  • 1 c.à.s. de sucre de fleur de coco Gula Java
  • Fleur de sel
  • Khoisan Poivre

Préparation de wraps végétariens

  1. Couper les pleurotes en petites miettes. Couper les oignons en demi-rondelles. Couper les tomates cerises et le concombre en petits cubes.
  2. Mélanger les tomates cerises, le concombre, les feuilles de coriandre (garder quelques-unes pour la décoration) et le jus du citron vert pour créer une salsa. Assaisonner de poivre et de fleur de sel.
  3. Faire chauffer la moitié de l’huile de coco et ajouter les oignons. Faire revenir à feu doux jusqu’à ce que les oignons brunissent légèrement. Ajouter le sucre pour les caraméliser. Retirer les oignons de la poêle et verser le restant d’huile de coco. Ajouter les pleurotes et les faire cuire. Assaisonner avec le cumin, le poivre et la fleur de sel. Rajouter les oignons pour qu’ils puissent réchauffer un peu.
  4. Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au four un instant. Dresser avec les pleurotes et les oignons, puis avec la salsa. Décorer avec une cuillère de crème fraîche mélangée avec de la pâte d’ail noir et des feuilles de coriandre.

Conseil de Chantal:

Que sont les enveloppements ? Les wraps sont un type de crêpes minces qui sont généralement faites à partir de farine de maïs ou de blé, mais vous pouvez également les trouver sans gluten. Garnir la "crêpe" avec différents ingrédients et l'enrouler (pour l'envelopper). Les wraps peuvent être trouvés dans différentes formes et tailles, mais saviez-vous que vous pouvez aussi facilement les fabriquer vous-même ?

Comment faire vos propres tortillas :

Prenez 200 grammes de farine, 125 ml d'eau, une pincée de fleur de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez ces ingrédients, en 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couvrir le mélange avec un torchon humide et laisser reposer une demi-heure. Diviser ensuite la pâte en six morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule et étalez-le en un cercle plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites ensuite frire la tortilla wrap une minute de chaque côté dans une poêle sèche. Remplissez vos wraps avec le mélange que vous avez fait ci-dessus et dégustez ces délicieux wraps végétariens !