Gegrilltes Gemüse von Nicola Kersting kann in 10 Minuten vorbereitet werden. Sie machen dieses Gericht mit Fleur de sel, ORAC botanico-mix & Rotweinessig von Amanprana. Dieses Rezept von Italienisch Küche ist köstlich wie Beilagen, Mittagessen, Vorspeisen & Salat. Es passt auch perfekt in eine Vegan, Niedriges kohlenhydrat, Laktosefrei, Vegetarier & Glutenfrei Diät.
Zutaten für gegrilltes gemüse
Zutaten für die Marinade:
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Senf
- 1 ½ Esslöffel Honig
- Saft von 3 cm Ingwer
- 1 pikante Chilischote gehackt
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
Zutaten Gemüse:
- 1 kräftige Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 20 Cocktailtomaten
- 1 Knolle Fenchel
- 8 große Champignons
Vorbereitung von gegrilltes gemüse
- Schneiden Sie die Zucchini und Aubergine in Scheiben von 1 cm.
- Bestreuen Sie die Scheiben mit grobem Salz und lassen sie unter Druck 1 Stunde lang auslecken.
- Spülen Sie die Scheiben daraufhin mit Wasser ab und trocknen sie auf einem Küchentuch. Schneiden Sie die Paprika in große Stücke.
- Kochen Sie den Fenchel halbgar und schneiden ihn längs in Viertelstücke.
- Legen Sie das Gemüse in eine Schüssel, gießen die Marinade darüber und lassen es 1 Stunde ziehen.