Zutaten für rothkohlsalat mit avocado mayonnaise

  • 1 mittelgroßer Rotkohl
  • 6 mittelgroße Möhren
  • 1 Eßlöffel Kümmelsamen
  • Olivenöl Hermanos Catalan Extra Virgin

Vorbereitung von rothkohlsalat mit avocado mayonnaise

Waschen Sie den Rotkohl und schneiden Sie ihn sehr fein. Schälen Sie die Möhren und reiben Sie die Möhren mit einer groben Reibe. Mischen Sie den Kohl, die Möhren und den Kümmelsamen. Mischen Sie die Gemüse mit 1 Eßlöffel Olivenöl und einer Prise Salz, damit die Gemüse glänzen und etwas weicher werden. Rühren Sie die Avocadomayonnaise durch den Kohl-Möhrensalat.

Tipp von Hèlen:

Benutzen Sie eine große Schüssel zum Mischen des Salats.

Ihre Wertschätzung


Hèlen Beliën

Hèlen Beliën entscheidet sich für Natur pur. Sie hält nicht viel von gekochtem, gebackenem und bearbeitetem Essen, sondern ernährt sich nur mit rohen Nahrungsmitteln. Diese Küche besinnt sich auf das Wesentliche und das nicht ohne Grund. Als ihre Tochter fünf Jahre alt war, wurde juvenile Arthritis diagnostiziert. Der Arzt verschrieb ihr schachtelweise Tabletten. Hèlen war der Meinung, dass es auch andere Lösungen geben muss, und machte sich auf die Suche in der Welt der Heilkunde. Sie probierte verschiedene Diäten und Lebensweisen aus und landete so unter anderem beim Veganismus und Ayurveda. Schließlich fand sie den Weg, der für ihre Familie am besten erschien: pure und unbearbeitete Nahrung - Raw Food. Das heißt: Verzicht auf Milchprodukte, Milch und Fleisch und dafür sehr viel Gemüse. Es führte sogar dazu, dass ihre Tochter nach einem halben Jahr vollkommen geheilt war. Da Hèlen selbst so gute Erfahrungen mit Raw Food gemacht hat, möchte sie diese nun mit anderen teilen. Dazu hat sie ein schönes Buch geschrieben: „Pure smaaksensaties" (Pure Geschmackserlebnisse). Die Rezepte von Hèlen sind vor allem einfach, damit jeder sie nachmachen kann. Sie sind alltagstauglich und werden aus einfachen Zutaten bereitet, sodass man sich nicht erst auf die Suche machen muss. Hèlen schreibt aber nicht nur Kochbücher, sondern hat auch jahrelange Erfahrung in der Küche.