Ingrédients pour chicorée ayurvédiques au panais à l'huile de noix coco

  • 500 g chicorée
  • 500 g de panais
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco extra-vierge, Amanprana
  • 3 cuillères à soupe de Gula Java Brut, sucre de fleur de coco (sucre de palme), Amanprana
Épices
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 branche de thym frais
  • ½ cuillère à café de graines cumin
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • Poivre et sel

Préparation de chicorée ayurvédiques au panais à l'huile de noix coco

Épluchez le panais, coupez-le dans le sens de la longueur et étuvez les morceaux. Coupez les chicorée dans le sens de la longueur en 4 ou 6 morceaux et étuvez-les. Chauffez l'huile de noix de coco dans une casserole et cuisez-y les graines de moutarde et de cumin. Attendez jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à grésiller. Ajoutez alors le panais et les endives et assaisonnez avec le Gula Java (sucre de palme), le curcuma, les feuilles de thym frais, le sel et le poivre. Laissez encore cuire un peu de sorte que le goût des épices infuse bien dans le plat. Recette du livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw

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Lies Ameeuw

Lies Ameeuw est une thérapeute ayurvédique qui a une grande connaissance des épices ayurvédiques et indiennes. Son intérêt pour les relations entre le corps et l'esprit a conduit sa réflexion à notre alimentation. En 1999, elle a fondé l'École de l'ayurvéda. La cuisine ayurvédique n'a plus de secrets pour elle. En médecine ayurvédique, la nutrition joue un rôle très important et est étroitement liée à l'utilisation de plantes médicinales. Six saveurs sont utilisées dans la cuisine ayurvédique : le sucré, l'aigre, le salé, le piquant, l'amer et l'astringent.