Ingrédients pour mayonnaise rouge et salade de macaroni

mayonnaise:
  • 1 jaune d’œuf
  • un soupçon de poivre de Cayenne
  • 1 cuiller à café de moutarde
  • 1 cuiller à café de vinaigre de vin
  • 125 ml d’huile de palme rouge d'Amanprana liquide (légèrement chauffée)
  • 1 cuiller à soupe de ketchup
salade:
  • 250g de macaronis cuits
  • 1 grand oignon coupé en rondelles
  • 1 pomme verte coupée finement
  • 100g de carottes râpées
  • 50g noix concassées
  • 1⁄2 concombre coupé en julienne
  • un peu de salade pour accueillir la garniture.

Préparation de mayonnaise rouge et salade de macaroni

Pour la mayonnaise: mettez tout dans le hachoir électrique, à l’exception de l’huile. Mixez le tout et versez-y très lentement l’huile, jusqu’à ce que l’appareil épaississe. Mélangez tous les ingrédients de la salade, ajoutez-y la mayonnaise et servez le tout sur un lit de salade verte.

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Chantal Voets

Chantal Voets

Chantal Voets, cofondatrice d’Amanprana, adore la cuisine et préfère partager ses connaissances, toutes sortes de faits et son inspiration à tous ceux qui souhaitent en savoir plus.