Zutaten für rote mayonnaise mit makkaroni-salat

Mayonnaise:
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Teelöffel Weinessig
  • 125ml flüssiges Palmenöl (etwas erwärmt)
  • 1 Suppenlöffel Ketchup
Salat:
  • 250g gekochte Makkaroni
  • 1 große Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 1 grüner fein geschnittener Apfel
  • 100g fein geraspelte Karotten
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • 1⁄2 Gurke geschnitten in Julienne
  • einige Salatblätter
  • worauf die Mischung gelegt wird

Vorbereitung von rote mayonnaise mit makkaroni-salat

Für die Mayonnaise: Geben Sie bis auf das Öl alles in den Blender. Mixen Sie das Ganze und gießen dann nach und nach das Öl hinzu, bis die Masse dickflüssig wird. Vermischen Sie alle Salatzutaten, fügen die Mayonnaise hinzu und servieren alles auf einem Salatbett.

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Chantal Voets

Chantal Voets

Chantal Voets, Mitbegründerin von Amanprana, kocht gern und teilt ihr Wissen, alle möglichen Fakten und Inspirationen allen, die es wissen wollen.