Ingrediënten voor macaroni salade met rode mayonaise

mayonaise:

  • 1 eierdooier
  • snuifje cayennepeper
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel wijnazijn
  • 125 ml lopende Amanprana rode palmolie (zachtjes verwarmd)
  • 1 soeplepel ketchup

salade:

  • 250 g gekookte macaroni
  • 1 grote ui in ringetjes gesneden
  • 1 groene appel fijngesneden
  • 100 g wortels fijn geraspt
  • 50 g walnoten gehakt
  • 1⁄2 komkommer in julienne gesneden
  • een beetje sla om mengsel in te leggen

Bereiding van macaroni salade met rode mayonaise

Voor de mayonaise: doe alles in de blender, behalve de olie.
Mix het geheel en giet er dan heel zachtjesaan de olie bij tot de massa dik wordt. Meng de ingrediënten van de sla onder elkaar, voeg de mayonaise erbij en serveer alles op een bedje van sla.

Jouw waardering


Chantal Voets

Chantal Voets, mede-oprichtster van Amanprana, is gek op koken en deelt het liefst haar kennis, allerhande weetjes en inspiratie uit aan ieder die het weten wil.