Ingrédients pour pâtes d’épeautre à la roquette, avec de l’huile de noix, des tomates cerise et de l’ail

  • 500 g de pâtes d'épeautre (spaghettis)
  • 250 g de roquette
  • 50 ml de jus de pomme trouble
  • 2 càs d'huile de noix (Amanprana huile de noix Périgord)
  • 100 g de tomates cerise
  • 4 gousses d'ail 1 càc de mélange d'épices (Amanprana ORAC Botanico-Mix)

Préparation de pâtes d’épeautre à la roquette, avec de l’huile de noix, des tomates cerise et de l’ail

pluchez l'ail et lavez bien la roquette. Découpez l'ail en petits dés et coupez les tomates cerise en deux. Faites chauffer l'huile de noix dans une poêle et faites-y revenir l'ail et les tomates cerise avec le mélange d'épices. Déglacez avec le jus de pomme. Ajoutez ensuite la roquette et portez à ébullition. Sortez la poêle du feu et mettez-la de côté. Faites cuire les spaghettis d'épeautre al dente dans de l'eau bien salée. Egouttez ensuite les spaghettis et ajoutez-les à la poêle contenant les tomates cerise. Remettez au feu et remuez. Laissez mijoter brièvement et assaisonnez avec du poivre et de la fleur de sel. Servez sur des plats chauds.

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Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Amanprana, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.