Ingrédients pour soupe crémeuse aux asperges, au persil et à l'huile de chanvre

  • 1 kg Asperges blanches fraîches
  • 2 Gousses d’ail
  • 4 cuillers à soupe Huile de chanvre (Balance Delight de Amanprana)
  • 1,5 L Eau filtrée
  • 2 cuillers à soupe Bouillon de légume sans levure
  • 200 ml Crème d’amande
  • 1 cuiller à soupe d' epices mélange ORAC Botanico, épicé
  • Une pincée Khoisan fleur de sel
  • Une pincée Poivre
  • Un bouquet Persil plat, frais
  • 10 Pois mange-tout

Préparation de soupe crémeuse aux asperges, au persil et à l'huile de chanvre

Peler les asperges et les couper en bâtonnets de 5 cm environ. Faire griller à feu vif les asperges dans l'huile de chanvre et l'ail. Inonder ensuite d'eau avec le bouillon de légume et la crème d'amande. Faire cuire à feu doux durant 10 minutes. Passer le tout au mixeur durant 5 minutes. Assaisonner de poivre, sel et d'épices. Hacher le persil et les mange-tout et éparpiller dans la soupe. Servir avec un peu de pain. Un potage sain et fait maison, un délice.

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Stefano Vicinoadio

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Amanprana, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.