Bosvruchtentaart met amandelmeel en kokosmeel van Rineke Dijkinga is te bereiden in 75 minuten. Je maakt dit gerecht met Amandelmeel Goud, Kokosbloesemsuiker, Kokosmeel & Kokosolie van Amanprana. Dit recept uit de Belgische & Franse keuken is heerlijk als Nagerechten & Taart, cake en koekje. Tevens past het perfect in een Vegetarisch dieet.

Bosvruchtentaart

Voor de taartbodem van de bosvruchtentaart:

Voor de vulling:

Bereiding van bosvruchtentaart met amandelmeel en kokosmeel

  1. Ingrediënten voor de bodem mixen met een keukenmachine. Als het te droog is een scheutje water toevoegen.
  2. Daarna doe je het mengsel in een ingevette taartvorm.
    Glad strijken, flink aandrukken en de haverzemelen erover strooien, zodat de bodem niet te week wordt door de vruchten.
  3. Pureer tweederde van de bosvruchten.
  4. Vervolgens citroensap, kardemom, Gula Java en bindmiddel door de gepureerde bosvruchten mengen.
    Proef even of het zoet genoeg is en doe er anders nog een beetje Gula Java Fin door.
  5. Daarna de rest van de hele bosvruchten door het mengsel mengen en over de bodem verdelen.
  6. Bak de taart in ongeveer vijftig minuten in een voorverwarmde oven op 150°.
  7. Laat de taart afkoelen op een rooster (zonder papier eronder).

Tip van Rineke:

Door de bodem van amandelmeel te maken creëer je een gezonde darmreparerende taart. Bijna alle kant-en-klare taarten bevatten tarwe en dus gluten; deze kunnen voor gevoelige mensen klachten geven. Bovendien is tarwe behoorlijk bloedsuikerspiegelverhogend. Dat effect heeft deze taart niet, ook dankzij de Gula Java die als zoetmiddel wordt gebruikt in plaats van suiker.

Recept uit het kookboek “Weten van (h)eerlijk eten van R.Dijkinga, orthomoleculair en natuurgeneeskundige.


Rineke Dijkinga

Rineke Dijkinga is een orthomoleculair en natuurgeneeskundige welke ook nog eens ontzettend veel van voeding weet. Ze is overtuigd van de goede werking van (biologische) voeding en gaat er vanuit dat kruiden en specerijen van grote invloed zijn op onze energie, onze stemming en ons gewicht. Lekker en goed eten gaan hand in hand. Wij van Amanprana hebben diverse recepten mogen ontwikkelen en verzamelen met Rineke Dijkinga. auteur van 'Alles draait om je hormonen' 'Weten van (h)eerlijk eten 1 & 2' en 'Weetjes over (h)eerlijk eten'. Ze wilt hierin vooral overbrengen dat kruiden en specerijen belangrijk zijn, we beter biologische eten en meer preventief om zouden dienen te gaan met preventie.