Bernstein Albarda

Ernährungscoach, Kochbuch Gesundes Backen, S. 13

Kokosöl oder Kokosfett ist ein gesättigtes Fett, das gut für Sie ist, da es größtenteils aus mittelkettigen Fettsäuren besteht. Diese Struktur reduziert tatsächlich das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die meisten Fette enthalten langkettige Fettsäuren, die als Fettdepots gespeichert werden. Mittelkettige Fettsäuren produzieren Energie.“