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oder können über unseren offiziellen Webshop amanvida.eu bestellt werden
Schwarze Knoblauchzehen - 60 gr.: € 8,50 - € 9,75 *
Schwarzes Knoblauchpulver - 60 gr. : € 10,50 - € 12,10 *
Schwarze Knoblauchpaste - 100 gr.: € 11,50 - € 13,25 *
Gebratener Knoblauch - 50 gr.: € 4,50 - € 5,20 *
*Empfohlener (Mindest-Höchst) empfohlener Verkaufspreis
Schwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch, auch gealterter Knoblauch, gealtertes Knoblauchextrakt und schwarzer Knoblauch genannt. Alles beginnt mit ganz normalem Knoblauch (lateinischer Name: Allium Sativum). In einem klimatisierten, geschlossenen Raum bei einer Umgebungstemperatur von 65 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 85 ° C verwandelt sich der Knoblauch in eine schwarze Version von sich. Dies dauert 65 Tage und eine Trocknungszeit von 48 Stunden.
Der Geschmack wird süß und geruchlos. Die Textur ist etwas klebrig. Seine Stärke und sein Nutzen vervielfachen sich in diesem Prozess der Ruhe (Alterung) und Gärung. Daher enthält schwarzer Knoblauch mehr Antioxidantien als normaler weißer Knoblauch. Darüber hinaus enthält schwarzer Knoblauch wasserlösliches S-Allycystein, das dem Körper hilft, die Antioxidantien schneller aufzunehmen.
Schwarzer Knoblauch hat weder den typischen Knoblauchgeruch noch den scharf-beissenden Geschmack von rohem Knoblauch. Er verleiht Deinen Gerichten einen süßen und intensiven Geschmack. Eine echte Delikatesse.
Schwarzer Knoblauch ist ideal zur Zubereitung von Reisgerichten, Suppen und Pastas. Damit zubereitete Gerichte erhalten einen runderen Geschmack. Er ist köstlich in allen Arten von Pürees und Eintopf. Die schwarze Farbe trägt auch zum visuellen Aspekt bei kulinarischen Gerichten bei. Er verleiht vegetarischen Rezepte den Umami Geschmack.
Die Anwendungsmöglichkeiten von schwarzem Knoblauch sind schier unendlich. Gebe einen Löffel in Kartoffelpüree, Karottenpüree, zu Dressings, Salsas, Marinaden, Dips, Suppe, als Snack, auf Bruschetta, in Nudelsauce, fügen Hummus hinzu, verarbeiten ihn in Kefir, Kombucha, Apfelessig, oder zu gebackenem oder gekochtem Gemüse. Er verleiht Deinen Gerichten einen süßeren und intensiveren Geschmack.
Schauen Sie sich unsere Rezepte mit fermentiertem Knoblauch an, um Inspiration für das Kochen mit schwarzem Knoblauch zu erhalten! In dieser übersicht findest du rezepte für halloween-suppe, vegetarische wraps, vegetarisches bbq, crispy seitan flaps mit lauch und mehr!
Die Knoblauchzehen verwenden Sie in Ihren Gerichten genauso wie weißen Knoblauch, aber auch als Snack sind sie sehr lecker. Mit dem Knoblauchpulver können Sie ganz einfach einen Löffel Antioxidantien in Ihr Gericht geben. Die Knoblauchpaste schmeckt super lecker auf einem Stück Brot oder einem Cracker, du kannst aber auch während des Kochens einen Löffel der Nudeln dazugeben.
Dieser Bio-Knoblauch wird in Olivenöl gebraten, wodurch er herrlich knusprig wird. Sie geben den gebackenen Knoblauch zu Saucen, Pasta oder Eintöpfen für zusätzlichen Geschmack.
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Zutaten:
fermentierter Knoblauch *
* = BIO
EAN-Code: 5425013649841 ( 60 gr.)
Zutaten:
fermentierter Knoblauch *
* = BIO
EAN-Code: 5425013649834 (60 gr. )
Zutaten:
fermentierter Knoblauch *
* = BIO
EAN-Code: 5425013649827 (100 gr.)
Zutaten:
84% gebratener Knoblauch *, 16% Olivenöl *
* = BIO
EAN-Code: 5425013649810 (50 gr.)
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Mindestens drei Umwandlungen finden während des Prozesses von weißem zu schwarzem Knoblauch statt:
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