Vegetarisches Samosa-Rezept mit süßem Chili-Seitan

• 150 Gramm Dinkelmehl
• 50 Gramm Vollkornmehl
• 4 Esslöffel Kokosöl, extra vergine
• 1,5 dl Wasser
• Prise Fleur de Sel

• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• 1 kleiner Blumenkohl
• eine Prise Orac Botanico Mix würzig
• 1 Packung Veggie Chili Protein Tops (Seitan von Bertyn) oder 200 Gramm vegetarische Stücke

Vorbereitung von samosa mit süßem chili-seitan

1. Nimm eine große Rührschüssel und vermische beide Mehlsorten mit dem Kokosöl und dem Wasser, bis ein elastischer Teig entsteht.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
3. Mit einer umgedrehten Glas- oder Stichform ca. 12 Kreise ausstechen.

1. Das Gemüse putzen und waschen.
2. Möhre und Kartoffel in kleine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden.
3. Vom Blumenkohl auch kleine Blüten schneiden.
4. Alles in kochendem Wasser etwa 3 Minuten garen.
5. Unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
6. Den Seitan in einer Pfanne anbraten und mit dem Gemüse mischen.
7. Alles abkühlen lassen.
8. 1 Esslöffel der Mischung auf einem Teigstück verteilen und vorsichtig unterheben.
9. Die Ränder mit einer Gabel leicht andrücken.
10. Braten Sie die Samosas in Kokosöl, bis sie goldgelb sind.