Ingrédients pour gâteau aux pommes & fruits des bois, cuit sur la plaque

 

• 150 g de beurre
• 100 g d'huile de noix de coco extra vierge
• 300 ml de sirop d'agave
• 1 cuiller à café à ras de sel marin non raffiné
• 3 oeufs
• 300 g de farine Lemaire (ou de fleur de farine)
• 2 cuillers à café de sel purificateur
• 3 pommes (en morceaux)

 

Préparation de gâteau aux pommes & fruits des bois, cuit sur la plaque

Préchauffez le four à 175° Faites fondre le beurre à feu doux avec l'huile de noix de coco. Épluchez et évidez les pommes ; coupez en fines lamelles et conservez séparément. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez les œufs et les graisses fondues et mixez le tout. Graissez une plaque de cuisson rectangulaire et étalez-y la pâte. Recouvrez de lamelles de pomme et terminez par les fruits des bois. Glissez la plaque de cuisson dans le four et laissez cuire pendant 20 minutes à 175°. Retirez le gâteau cuit sur la plaque du four, laissez refroidir pendant 5 minutes (pas plus !) et coupez-le en morceaux alors qu'il est encore chaud. Déposez ensuite les parts de gâteau sur une grille et laissez reposer jusqu'à refroidissement complet.