Appelplaat cake met bosvruchten van Ellen Zaeyen is te bereiden in 35 minuten. Je maakt dit gerecht met Kokosolie & Fleur de sel van Amanprana. Dit recept uit de keuken is heerlijk als Nagerechten, Tussendoortje, Brunch, High tea & Taart, cake en koekje. Tevens past het perfect in een Vegetarisch dieet.

Ingrediënten voor appelplaat cake met bosvruchten

  • 150 g boter
  • 100 g kokosolie extra virgin+ (Amanprana)
  • 300 ml agavesiroop
  • 1 afgestreken theelepel ongeraffineerd zeezout (Amanprana)
  • 3 eieren
  • 300 g lemairemeel (of bloem)
  • 2 theelepels zuiveringszout
  • 3 appels (gesnipperd)

 

Bereiding van appelplaat cake met bosvruchten

Oven voorverwarmen op 175 graden.
Boter en kokosolie in pannetje op heel laag vuur laten smelten.
Appels schillen, van klokhuis ontdoen, raspen en apart houden.
Alle droge ingrediënten in kom door elkaar roeren.
Eieren en gesmolten vetten toevoegen en met mixer door elkaar mengen.
Rechthoekig bakblik invetten en deeg erop uitsmeren.
Appelsnippers gelijkmatig over bovenkant verdelen en met bosvruchten afwerken.
Bakblik in oven schuiven en bij 175 graden in circa 20 minuten gaar en lichtbruin bakken.
Plaatcake uit oven nemen,5 minuten laten afkoelen (niet langer!) en nog warm in stukken snijden.
Stukken van bakplaat nemen en op rooster laten afkoelen.

Jouw waardering