Champignontoast mit Cashew-Creme und schwarzem Knoblauch von Philippe Van den Bulck kann in 10 Minuten vorbereitet werden. Sie machen dieses Gericht mit Gewürzmischungen, ORAC botanico-mix, Olivenöl - Verde Salud, Olivenöl - Hermanos Katalanisch & Schwarzes Knoblauchpulver von Amanprana. Dieses Rezept von Belgisch, Niederländisch & Französisch Küche ist köstlich wie Mittagessen, Hauptgerichte, Vorspeisen, Brunch, Brot & Salat. Es passt auch perfekt in eine Vegetarier, Glutenfrei, Vegan & Laktosefrei Diät.

Zutaten für champignontoast mit cashew-creme und schwarzem knoblauch

  • 250 g Pariser Champignons
  • 120 g Cashewnüsse, 1 Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
  • 1 Teelöffel Schwarzes Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl Hermanos Catalan
  • 1 Teelöffel geriebener Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel Botanico-Mischung, mild
  • 1/2 Bündel Schnittlauch
  • 3 Esslöffel extra natives Olivenöl, Verde Salud
  • 1 Sauerteigbaguette + 1 Knoblauchzehe
  • Gartenkresse
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Fleur de sel Khoisan

Vorbereitung von champignontoast mit cashew-creme und schwarzem knoblauch

  1. Die Champignons sauber bürsten und in Stücke schneiden.
  2. Die Cashewnüsse abtropfen lassen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
  3. Mit Wasser verdünnen, bis die Nüsse knapp unter der Wassergrenze liegen.
  4. Knoblauch, extra natives Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer Creme mixen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Schnittlauch fein hacken und unter die Cashew-Creme mischen.
  7. Das Sauerteigbrot in dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
  8. Rösten Sie das Brot im Ofen auf einem Grillständer und streichen Sie den Toast mit der Knoblauchzehe ein.
  9. Die Champignons mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  10. Würzen Sie sie mit der Botanik-Mischung und etwas Fleur de sel.
  11. Das geröstete Sauerteigbrot mit der Cashew-Creme einstreichen und die Pilze darauf verteilen. Dekorieren Sie das Ganze mit etwas Kresse.

Philippe Van den Bulck

Philippe Van den Bulck

Philippe van den Bulck ist ein sehr kreativer Gemüsekoch. Er liebt die vielseitige Küche und möchte auch andere damit inspirieren. Er kocht ohne Fleisch, aber mit sehr viel Gemüse. Außer Koch ist er auch Foodstylist und Foodwriter und er hat in vielen bekannten Restaurants gearbeitet.Er wuchs auf in der Region um Mechelen und war daher umgeben von Hunderten Gemüsebauern und der Gemüse-Auktionsmarkt war immer in der Nähe. Hier fing seine Liebe zum Gemüse also bereits an, eine Leidenschaft, die er später zum Beruf machen sollte. Er hat unter anderem bei El Bulli und Le Cirque in New York gearbeitet. Außerdem ist er kulinarischer Berater bei EVA (Ethische Vegetarische Alternative).