Zutaten für es cincau hijau – grünes kokosgetränk

  • 10 Blätter Gelee-Gras
  • 200 g Amanprana Gula Java Brut
  • 100 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 300 ml Kokosmilch
  • Eis (geschabt)

Vorbereitung von es cincau hijau – grünes kokosgetränk

Gelee

1. Gieße stets in kleinen Mengen ein wenig Wasser auf das Gelee-Gras (das Gelee-Gras wird immer mehr zu einem Brei).
2. Siebe das Wasser.
3. Stelle das Gelee in de Kühlschrank bis es hart geworden ist.
4. Wenn das Gelee steif geworden ist, kann es in einem Glas serviert werden, mit etwas flüssigem Gula Java Brut Kokosblütenzucker, Kokosmilch und Eis (geschabt).

Sirup

Das Wasser und den Gula Java Brut Kokosblütenzucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze kochen.

Tipp von Ida:

Cincau ist eigentlich ein Gelee, der aus einem Blatt hergestellt ist. Es gibt zwei Sorten Cincau, nämlich den schwarzen Cincau (Cincau hitam), der aus dem Janggelan-Blatt hergestellt ist (botanischer Name: Mesona palustris BL) und gekocht wird. Weiterhin gibt es den grünen Cincau (Cincau hijau), der aus dem Cincau hijau/rambat hergestellt ist (botanischer Name: Cyclea barbata L Miers) und nicht gekocht wird.

Ihre Wertschätzung