Zutaten für mexikanischer eintopf mit dinkel-seitan und rotem palmöl

  • 550 Gramm Seitan
  • 1 große Zwiebel
  • 1 rote und 1 grüne Paprika
  • 4 Tomaten
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
  • rotes Palmenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • Bund frischer Koriander
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel Oregano
  • Fleur de Sel

Vorbereitung von mexikanischer eintopf mit dinkel-seitan und rotem palmöl

  1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in rotem Palmöl hellbraun färben.
  2. Cayennepfeffer, Chili, Oregano, Kreuzkümmelpulver und grobes Meersalz hinzugeben und 1 Minute köcheln lassen.
  3. Den fein gehackten Seitan sowie die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und unter ständigem Rühren gut anbraten.
  4. Nach etwa 5 Minuten die in 8 Stücke geschnittene Tomate und den gehackten Knoblauch dazugeben.
  5. Alles unter dem Deckel dünsten lassen.
  6. Servieren Sie diesen Rindfleischeintopf mit Tacos, viel frischem Koriander und eventuell etwas Guacamole.

Tipp von Serge:

Gekochte Kidneybohnen oder Mais können dem Eintopf hinzugefügt werden.