Miki Duerinck

Vegetarische kookstudio, Gent

Zelf zijn we grote fans van kokosolie. We hebben het altijd in huis, en wel in twee verschillende soorten: enerzijds genieten we graag van de zacht fluwelen smaak van kokos in de zuivere kokosolie van goede kwaliteit (de duurdere soort, zoals bv de kokosolie van Amanprana), anderzijds gebruiken we meestal ontgeurd kokosvet om te frituren. Dat is dus de goedkopere soort die je vaak vindt in grotere verpakkingen. Welke soort je best koopt is afhankelijk van de vraag wat je met de olie wil doen.