Miki Duerinck

Vegetarisk matlaging studio, Gent

Vi er selv store fans av kokosnøttolje. Vi har det alltid hjemme, og i to forskjellige typer: På den ene siden liker vi å nyte den myke fløyelssmaken av kokosnøtt i den rene kokosnøttoljen av god kvalitet (den dyrere typen, for eksempel kokosnøttoljen fra Amanprana), derimot bruker vi vanligvis avlukket kokosnøttfett til steking. Det er den billigere typen du ofte finner i større pakker. Hvilken type du bør kjøpe, avhenger av hva du vil gjøre med oljen.