Ingrédients pour salade créole

Salade :
  • 450 gr de jeunes épinards lavés et égouttés
  • 25 gr de jeunes oignons finement hachés
  • 12 petites tomates ou tomates cerises coupées en deux
Vinaigrette créole: Pour 225 ml
  • 60 ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuiller à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 gousse d'ail pressée
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • 175 ml d'huile d'olive extra vierge Hermanos Catalan (Amanprana)
  • 15 gr de paprika
Noix de pécan piquantes:
  • 75 gr de noix de pécan pelées
  • 2 cuillers à soupe d'huile d'olive extra vierge Hermanos Catalan (Amanprana)
  • 50 gr de graines de tournesol et 50 gr de graines de potiron
  • 2 cuillers à soupe de sauce de soja
  • 15 gr de paprika
  • 1 cuiller à thé de poivre de Cayenne

Préparation de salade créole

  1. Mélangez les épinards, les oignons et les tomates dans un bol à salade.
  2. Mélangez tous les ingrédients pour le vinaigrette dans un petit récipient, à l'exception de l'huile. Remuez progressivement en ajoutant l'huile jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
  3. Mélangez tous les ingrédients pour les pécans sur une plaque à pâtisserie et faites griller le tout pendant 10 minutes à 160°C.
  4. Laissez refroidir les noix.
  5. Mélangez la vinaigrette dans la salade et ajoutez-y les noix de pécan piquantes.

Votre appréciation


Chantal Voets

Chantal Voets, mede-oprichtster van Amanprana, is gek op koken en deelt het liefst haar kennis, allerhande weetjes en inspiratie uit aan ieder die het weten wil.