Ingrediënten voor creoolse sla

Sla

  • 450 g verse jonge spinazie, gewassen en gedroogd
  • 25 g lenteuitjes, fijngehakt
  • 12 kleine, of kerstomaatjes gehalveerd

Creoolse vinaigrette
Voor 225 ml

  • 60 ml rode wijnazijn
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • een snuifje cayennepeper
  • 175 ml olijfolie extra vierge Hermanos Catalan (Amanprana)
  • 15 g paprikapoeder

Pikante pecannoten

  • 75 g gepelde pecannoten
  • 2 eetl olijfolie extra vierge Hermanos Catalan (Amanprana)
  • 50 g zonnebloempitten en 50 g pompoenzaden
  • 2 eetl tamari of sojasaus
  • 15 g paprikapoeder
  • 1 theel cayennepeper

 

Bereiding van creoolse sla

Meng de spinazie, lenteuitjes en tomaatjes in een slakom.

Meng alle ingrediënten voor de Creoolse vinaigrette, behalve de olie, in een kommetje. Roer er geleidelijk aan de olie door tot het mengsel dik wordt.

Meng alle ingrediënten voor de pecannoten op een bakblik en rooster ze 10 minuten op 160°C. Laat de noten afkoelen.

Schep de vinaigrette door de sla en strooi er de pikante pecannoten over.

Jouw waardering


Chantal Voets

Chantal Voets, mede-oprichtster van Amanprana, is gek op koken en deelt het liefst haar kennis, allerhande weetjes en inspiratie uit aan ieder die het weten wil.