Ingrediënten voor bayerische linzensoep met seitan van bertyn
- 1 rode ui (in dunne ringen gesneden)
- 250 gram seitan
- kokos-olijf-rode palmolie
- 250 gram bruine linzen
- gedroogde jeneverbessen
- foelie
- tijm
- een snufje ORAC Botanico-mix spicy
- verse groentebouillon
- 1 blaadje laurier
- 1 teentje knoflook
Linzen kan je heel gemakkelijk tot een heerlijke soep verwerken!
- Hak de ui en de knoflook in fijne stukjes en stoof deze in een beetje kokos-olijf-rode palm olie.
- Snijd de blok seitan in kleine stukken en stoof deze mooi bruin.
- Voeg hierbij de linzen, die je eerst grondig hebt gespoeld.
- Zet het geheel onder met een verse groentebouillon (ca 1 à 1.5 l) en kruid de soep met enkele jeneverbessen, een snuifje foelie, een beetje tijm,en een snuifje cayennepeper en ongeraffineerd zeezout, laurier.
- Breng het geheel aan de kook, draai het vuur wat zachter en laat ongeveer 30 à 45 minuten zachtjes verder garen tot de linzen zacht zijn.
