Ingrediënten voor fondue tempura groenten en seitan in kokosolie
- 1 courgette
- 8 champignons
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 8 groene asperges
- extra virgin kokosolie
- 550 g seitan
Voor het beslag
- Japans broodkruim
- 1 kopje ijswater
- 1 kopje bloem
- 1 eigeel
Bereiding van fondue tempura groenten en seitan in kokosolie
- Snij de groenten en seitan in dunne schijfjes of staafjes van 5 cm.
- Maak het beslag d.w.z doe de eierdooier in een kom,roer het ei om met het water.
- Strooi de bloem er in één beweging bij, roer alles kort door elkaar want het deeg moet niet superglad zijn. Maak niet teveel deeg in één keer.
- Haal dan de groenten eerst door het beslag en dan door het broodkruim.
- Meteen frituren op 165°C in héérlijk kokosolie
Tip van Chantal:
Je kan ook een heerlijke fondue maken met kokosolie en daarin de groentjes frituren, samen met stukjes seitan.
