Ingrediënten voor bouillon van groenten met blokjes seitan in marinade van truffel
Voor de bouillon:
- 1 kilo gemengde groenten (bv. prei, wortel, kool, peterselie, courgette, ui, radijs, enz.)
- 2 wortelen
- 2 courgettes
Voor de blokjes seitan:
- 225 gram spelt seitan
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ chilipeper
- 3 eetlepels kokosbloesemsuiker
- 1 theelepel fleur de sel
- 1 theelepel truffelolie
- 1 eetlepel ORAC Mix met chili
Bereiding van bouillon van groenten met blokjes seitan in marinade van truffel
Het bereiden van de bouillon:
- Snijd alle groenten eerst in blokjes, hou ongeveer ¼ van de blokjes apart.
- Laat de andere groenten in een warme pan 5 minuten lang aanstoven.
- Voeg vervolgens zoveel water toe als nodig is om de groenten volledig ondergedompeld te krijgen en kook het geheel op.
- Laat alles daarna op een laag vuur 60 minuten inkoken en neem de pan vervolgens van het vuur.
- Laat het eindresultaat daarop rusten, tot de groentebouillon is afgekoeld.
- Haal alles daarna door de zeef en voeg de achtergehouden groenten op blokjes hier aan toe.
Het bereiden van de blokjes seitan:
- Maak met de ingrediënten voor de blokjes seitan een de heerlijke truffelmarinade klaar.
- Snijd de seitan in gelijkmatige blokjes en voeg de marinade hier bij toe.
- Laat de seitan een nacht trekken alvorens de maaltijd te maken.
Het maken van de bouillon met blokjes seitan:
- Warm de volgende dag de bouillon op en doe deze in een glas of schotel.
- Bak de blokjes seitan in vijf minuten tot ze goed opgewarmd zijn en doe deze in een aparte schotel samen met de bouillon.
- Voeg de twee pas samen net voordat je begint te eten.
