Ingrediënten voor pumpkin spice granola met quinoa en pompoen

Voor de puree:

  • 1/4 Pompoen, geschild en in kleine stukken gesneden
  • 1 Appel 2 Sinaasappels, hier het sap van
  • 1tl Kaneel
  • 4tl Speculaaskruiden
  • 1/8tl Cayennepeper
  • Snufje fleur de sel (Amanprana Khoisan fleur de sel)

Voor het geheel:

  • 270gr Glutenvrije haver, geweekt en gedroogd
  • 80gr Witte quinoa, gekiemd (niet te vinden? Zie hierboven voor de bereiding)
  • 150gr Rozijnen 35gr Lijnzaad, geweekt in 120ml water
  • 2el Pompoenpitten
  • 130gr Pecannoten
  • 2el Kokosolie, gesmolten (Amanprana Extra Vierge Kokosolie)

Bereiding van pumpkin spice granola met quinoa en pompoen

  1. Vul de blender met alle ingrediënten voor de puree.
  2. Blend goed tot deze vermalen zijn en zet opzij.
  3. Plaats de glutenvrije haver in een keukenmachine, maal fijn en doe deze in een grote mengkom.
  4. Voeg daarbij de witte quinoa, de lijnzaad, de pompoenpitten en de pecannoten toe en meng goed.
  5. Giet vervolgens de gemaakte puree erover en meng nogmaals tot een mooie mix.
  6. Laat het geheel 30 minuten staan.
  7. Spreid het mengsel uit over 2 bakblikken en doe deze in de droogoven.
  8. Droog gedurende 12-16 uur op 46°C.
  9. Even laten afkoelen en klaar om te gebruiken!

Tip van Sandra Maes:

  • Deze granola kun je 3 à 4 maanden (of zelfs langer) in een luchtledige glazen pot bewaren.
  • Indien je de granola in de koelkast bewaart, worden ze extra krokant

Jouw waardering


Sandra Maes

Sandra Maes heeft een passie voor dansen, muziek en kunst. Na een dansopleiding in Tilburg kwam ze bij een professioneel dansgezelschap in Rotterdam terecht. De druk was echter hoog en ovenwichtige voeding, onregelmatige werkuren en een opgelopen blessure zorgden voor een breekpunt. Sandra was volledig uitgeput, voelde zich ziek en had allerlei verontrustende symptomen. Na een zoektocht werd ze in 2013 gediagnosticeerd met de ziekte van Lyme. Omdat ze medische antibiotica wilde vermijden begon ze zich te verdiepen in de kracht van voeding. Puur natuur. Op die manier ontdekte ze de magie van rauwe voeding. Ze gooide haar levensstijl om en nam haar eigen gezondheid in handen. Recepten van Sandra Maes voornamelijk in teken van Raw Food In Amerika volgde een opleiding tot Raw Food Chef, Instructor and Nutrition Coach. Na haar terugkeer startte ze haar eigen bedrijf: Hooked by Uncooked. Ze geeft workshops, lezingen, demonstraties, groepslessen en privé, evenementen. Laten inzien dat kleine aanpassingen in je eetpatroon een grote en positieve verandering kan geven is belangrijk voor haar. Investeren in gezonde voeding doet je versteld staan van de opbrengst. Een mooi gedachtegoed waar Amanprana 100% achter staat.