Vegetarische carpaccio van seitan met een marinade van sojasaus en wasabi

• 550 gram seitan
• snufje fleur de sel
• snufje peper
• 1 theelepel citroensap
• 1 bosje platte peterselie
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie, Hermanos Catalan
• 1 eetlepel walnootolie
• 1 theelepel, Orac Botanico kruidenmix met chili
• 1 theelepel sojasaus
• 1 theelepel wasabi
• 2 eetlepel witte wijn

Bereiding van vegetarische carpaccio van seitan met een marinade van sojasaus en wasabi

1. Snijd de seitan met een vleessnijmachine of met een scherp mens in flinterdunne schijfjes en verdeel deze over 4 borden.
2. Voeg fleur de sel en peper toe en besprenkel de schijfjes wat met het citroensap.
3. Hak de peterselie in grove stukken en plaats deze als garnituur op de borden.
4. Maak met de olijfolie, walnootolie, de kruidenmix, sojasaus, wasabi, fleur de sel, peper en de witte wijn vervolgens een marinade.
5. Breng deze rijkelijk aan op de seitan en de platte peterselie en dien het eindresultaat meteen op zolang de seitan nog koud is. Smakelijk