Ingrediënten voor pakketjes van savooikool
- 4 grote bladeren van een savooikool
- 250 gram seitan
- 3 sinaasappelen, hier het sap van
- 1 onbehandelde citroen, hier het sap en afgewreven schil van
- 1 vanillestokje
- 4 eetlepels kokosbloesemsuiker
- 10 gram verse gember
- olijfolie, Verde Salud
- 1 theelepel ORAC Botanico mix met chili
- Een snufje fleur de sel
Bereiding van pakketjes van savooikool
- Breng een grote kookpan met gezouten water aan de kook, blancheer hier ca. 3 minuten lang de bladeren van de savooikool in en schrik ze af onder koud water.
- Verwarm de oven vervolgens op 180° voor.
- Snijd de seitan in grote gelijke stukken, kruid deze bij met de kruidenmix, fleur de sel en peper en wikkel de stukken in de geblancheerde bladeren van savooikool.
- Leg alles daarna in een vuurvaste ovenschaal, besprenkel het geheel rijkelijk met de olijfolie en voeg nog een beetje fleur de sel toe.
- Plaats de schaal vervolgens ca. 25 à 30 minuten lang in de oven.
- Los nu de suiker op in een pan met een heel klein beetje water, snijd de vanillestokje open en doe deze samen met de citroenschil in de pan.
- Laat alles kort karamelliseren, blus het geheel daarna met het sap van de sinaasappelen en de citroen en verwijder het vanillestokje.
- Schik de pakketjes van savooikool ten slotte op een bord, besprenkel ze met de saus en serveer het eindresultaat als voorgerecht. Smakelijk eten!
