Zutaten für dinkelnudeln mit rucola, walnussöl, kirschtomaten und knoblauch

  • 500 g Dinkelnudeln
  • 250 g Rucola
  • 50 ml naturtrüber Apfelsaft
  • 2 TL Walnussöl (Amanprana Périgord Walnussöl)
  • 100 g Kirschtomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 TL Gewürzmischung (ORAC Botanico Mix von Amanprana)

Vorbereitung von dinkelnudeln mit rucola, walnussöl, kirschtomaten und knoblauch

Knoblauch schälen und Rucola gründlich waschen. Knoblauch in kleine Würfel schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Walnussöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Kirschtomaten mit der Gewürzmischung anschwitzen und mit Apfelsaft ablöschen. Jetzt den Rucola hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und zur Seite stellen. Dinkelspaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit den Kirschtomaten geben. Dann die Pfanne erneut auf den Herd stellen und alles durcheinander mischen. Das Endergebnis kurz ziehen lassen und dann mit Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken und auf warmen Tellern servieren.

Ihre Wertschätzung


Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Amanprana haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.