Stampfkartoffeln mit Feldsalat und schwarzem Knoblauch von Philippe Van den Bulck kann in 20 Minuten vorbereitet werden. Sie machen dieses Gericht mit Fleur de sel, Kokosöl, Olivenöl und rotes Palmöl, Olivenöl - Verde Salud, Gousses d'ail noir & Schwarzes Knoblauchpulver von Amanprana. Dieses Rezept von Belgisch & Niederländisch Küche ist köstlich wie Hauptgerichte & Eintopf. Es passt auch perfekt in eine Vegetarier, Vegan & Laktosefrei Diät.

Zutaten für stampfkartoffeln mit feldsalat und schwarzem knoblauch

  • 700 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 400 g Feldsalat
  • 4 Veggie Protein Steaks – Dinkel von Bertyn
  • 4 Esslöffel Kokos-Oliven-Öl von Amanprana
  • 6 junge Zwiebeln
  • 1 Teelöffel geriebener Meerrettich
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1,5 dl Hafer- oder Sojasahne
  • 1 Esslöffel extra natives Olivenöl Verde Salud
  • 1 Teelöffel schwarzes Knoblauchpulver
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Fleur de sel Khoisan,
  • frisch geriebene Muskatnuss

Vorbereitung von stampfkartoffeln mit feldsalat und schwarzem knoblauch

  1. Spülen Sie den Feldsalat gründlich ab, lassen Sie ihn gut abtropfen und bewahren Sie einen Teil davon für den letzten Schliff getrennt auf!
  2. Entfernen Sie die dunkelgrünen Blätter und die Wurzeln von den Zwiebeln und halbieren Sie sie!
  3. Die Kartoffeln schälen und kochen bzw. dämpfen, bis sie gar sind.
  4. Die Kartoffeln zusammen mit dem Kokos-Oliven-Öl stampfen und mit dem schwarzen Knoblauchpulver, Pfeffer, Fleur de Sel und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
  5. Den Feldsalat ganz kurz mit einem kleinen Schuss Olivenöl andünsten und mit den Kartoffeln vermischen.
  6. Die Hafersahne mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser, dem Knoblauch, dem Meerrettich, dem extra nativen Olivenöl und dem Zitronensaft erhitzen und mit etwas Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
  7. Mixen Sie die Sahne zu einer glatten Soße!
  8. Braten Sie die Zwiebeln kurz mit einem kleinen Schuss Olivenöl an und halten Sie diese getrennt.
  9. Die Seitansteaks mit Olivenöl goldbraun braten.
  10. Die Stampfkartoffeln auf die Teller verteilen, mit den Seitansteaks und den Zwiebeln anrichten und mit etwas Feldsalat dekorieren. Zusammen mit der Meerrettichcreme servieren.

Philippe Van den Bulck

Philippe Van den Bulck

Philippe van den Bulck ist ein sehr kreativer Gemüsekoch. Er liebt die vielseitige Küche und möchte auch andere damit inspirieren. Er kocht ohne Fleisch, aber mit sehr viel Gemüse. Außer Koch ist er auch Foodstylist und Foodwriter und er hat in vielen bekannten Restaurants gearbeitet.Er wuchs auf in der Region um Mechelen und war daher umgeben von Hunderten Gemüsebauern und der Gemüse-Auktionsmarkt war immer in der Nähe. Hier fing seine Liebe zum Gemüse also bereits an, eine Leidenschaft, die er später zum Beruf machen sollte. Er hat unter anderem bei El Bulli und Le Cirque in New York gearbeitet. Außerdem ist er kulinarischer Berater bei EVA (Ethische Vegetarische Alternative).