Zutaten für vegetarischer bobotie mit banane und aprikosen

  • 200 Gramm vegetarisches Hackfleisch
  • 1 Esslöffel Orac Botanico Mix
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Dinkelbrötchen
  • 100 Milliliter Mandelmilch
  • 1 Apfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 10 Aprikosen, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Handvoll weiße Rosinen, eingeweicht
  • 1 Ei + Schuss Mandelmilch
  • 1 Banane, in Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll weiße Mandeln

Vorbereitung von vegetarischer bobotie mit banane und aprikosen

  1. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Sandwiches in der Mandelmilch einweichen.
  3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und das vegetarische Hackfleisch zusammen mit dem Orac Botanico Mix dazugeben. Braten Sie das Ganze an.
  4. Apfelwürfel, Aprikosen und Rosinen unter die Hackfleischmischung mischen und das eingeweichte Brot darunter krümeln.
  5. Das Ei mit einem Schuss Mandelmilch verquirlen und durchrühren.
  6. Bobotie auf eine große oder zwei kleine Auflaufformen verteilen und mit Bananenscheiben und weißen Mandeln garnieren.
  7. Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie fertig und goldbraun sind.

Tipp von Isabel Boerdam:

Nach Belieben mit einer Portion weißem Reis servieren.

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